ProTestto
Не довіряй, протестуй!
Про тісто
Ви пам'ятаєте натуральну домашню випічку зі свого дитинства? Ароматний хліб, пишні булочки і легкий жар
від печі на кухні? Це спогади про справжне, про смачне, про особливе.

Пекарня ProTestto - це історія про тісто. Про свіжу випічку з натуральних продуктів, про хліб, який хочеться надкусити по дорозі додому, про скоринку хліба, яку можна натерти часником до борщу, про смак «як вдома». В меню ProTestto більше 20 різновидів бріоша з солодкою і солоною начинкою, свіжий хліб, супи, піца, паста і напої на будь-який смак.

Вся випічка виробляється безпосередньо в булочній. Гості закладу завжди можуть насолодитися випічкою тільки з печі.
Бренд-шеф FLEX SANNI

Спільно з шеф-пекарем, членом Всеукраїнської Асоціації кухарів, флекс Санні (Abdul Kunle Sanni) ми розробили унікальне за смаковими якостями меню.

Ми прагнемо створити унікальний продукт
на українському ринку, а тому залучили
до проекту професіонала своєї справи.
В арсеналі Флекса дипломи авторитетних українських і зарубіжних кулінарних шкіл і курсів:
школа шефа-пекаря в German
National Bakers Academy
школа шефа-кондитера (patisserie essential)
в Le cordon Bleu
курс з кулінарії Al Cuisine
Про тісто
Ви пам'ятаєте натуральну домашню випічку зі свого дитинства? Ароматний хліб, пишні булочки і легкий жар
від печі на кухні? Це спогади про справжне, про смачне, про особливе.

Пекарня ProTestto - це історія про тісто. Про свіжу випічку з натуральних продуктів, про хліб, який хочеться надкусити по дорозі додому, про скоринку хліба, яку можна натерти часником до борщу, про смак «як вдома». В меню ProTestto більше 20 різновидів бріоша з солодкою і солоною начинкою, свіжий хліб, супи, піца, паста і напої на будь-який смак.

Вся випічка виробляється безпосередньо в булочній. Гості закладу завжди можуть насолодитися випічкою тільки з печі.
Головні переваги Protestto:
«Ні» замороженому тісту:
своє виробництво
1
Підтримка:
зв'язок з командою запуску і розвитку
2
Розумні інвестициї в бізнес:
покупка франшизи як додаткове джерело заробітку
3
В чем особенность ProTestto
Мы – не просто булочная под домом. Мы – современный проект в направлении Ukrainian fusion, сочетающем элементы различных кулинарных традиций.
Мы – объединение украинских традиций пекарского искусства с современными технологиями и популярными сегодня начинками.
Цель ProTestto –
повысить осознанность населения!
В булочной ProTestto люди смогут не только приобрести качественную выпечку
и вкусный кофе по демократичной цене,
но и погрузиться в мир увлекательной экономической игры.
Миссия ProTestto –
научить потребителей грамотно покупать: выбирать товар, обращая внимание
не только на его стоимость,
но и на полезные свойства, состав и способ приготовления.
В чем особенность ProTestto
Мы – не просто булочная под домом. Мы – современный проект в направлении Ukrainian fusion, сочетающем элементы различных кулинарных традиций.

Мы – объединение украинских традиций пекарского искусства с современными технологиями и популярными сегодня начинками.
Цель ProTestto –
повысить осознанность населения!
В булочной ProTestto люди смогут не только приобрести качественную выпечку
и вкусный кофе по демократичной цене,
но и погрузиться в мир увлекательной экономической игры.
Миссия ProTestto –
научить потребителей грамотно покупать: выбирать товар, обращая внимание
не только на его стоимость,
но и на полезные свойства, состав и способ приготовления.
Кто целевая Аудитория ProTestto
Мы провели социальный опрос населения крупных городов, сформировав данные о спросе и предпочтениях людей.
Для ProTestto были определены 2 основные группы целевой аудитории:
Осознанная часть населения, жаждущая постоянно развиваться и совершенствоваться. Этим людям важен состав продукта.
Они выбирают выпечку, ориентируясь
не только на цену, но и состав продукта. Им интересно вникать
в процессы работы заведения, разбираться
в экономической подоплеке, участвовать в процессе ценообразования: и это они получат в ProTestto.
Гости готовы заплатить больше за действительно качественный продукт с полезными свойствами.
Желающие купить выпечку по приемлемой цене недалеко
от дома. Этой части клиентов не интересны процессы работы булочной. Они просто желают приобрести вкусную и свежую выпечку себе или детям.
Они не вникают в процесс приготовления продукта и его свойства: им важен вкус и цена.
Осознанная часть населения, жаждущая постоянно развиваться и совершенствоваться. Этим людям важен состав продукта. Они выбирают выпечку, ориентируясь
в экономической подоплеке, участвовать в процессе ценообразования: и это они получат в ProTestto.
Гости готовы заплатить больше за действительно качественный продукт с полезными свойствами.
Желающие купить выпечку по приемлемой цене недалеко от дома. Этой части клиентов не интересны процессы работы булочной. Они просто желают приобрести вкусную и свежую выпечку себе или детям.
Они не вникают в процесс приготовления продукта и его свойства: им важен вкус и цена.
Мы объединили этих людей, продумав меню и ценообразование
в ProTestto. Ежедневно в булочных выпекается новая партия: хлеб
не залеживается до следующего дня.

Мы установили приемлемую цену на продукцию, чтобы повысить количество покупателей: это позволяет продавать свежую продукцию
в тот же день.

Наши филиалы размещаются как в спальных районах, так и в центре города. Выйдя с работы, учебы или просто прогуливаясь по центру посетители могут приобрести себе вкусный перекус, а идя домой по своему району, – свежий хлеб и выпечку на ужин.

Благодаря грамотной системе вентиляции аромат вкуснейшей выпечки ProTestto будет доноситься за километр, завлекая клиентов в пекарню.
Що ми хочемо показати нашим гостям?
Споживач диктує умови ринку
Якісна продукція повинна коштувати дорожче, ніж порожня хлібна «жуйка»
Голос кожного важливий

Особливі фішки


У пекарні ProTestto буде працювати накопичувальна система лояльності в ігровому форматі. Це дозволить залучити покупців до процесу збору бонусів. Гості ProTestto будуть зацікавлені в тому, щоб якомога частіше заходити в булочну, і розповідати про неї своїм друзям, як про цікавий проект.
Protestto
Що буде в меню ProTestto
ProTestto - булочна зі своїм виробництвом без заморожених напівфабрикатів. Спільно з Флексом Санні (Abdul Kunle Sanni), переможцем конкурсу кухарів України, ми розробили 20+ варіантів солодких і солених бриошей, ароматний хліб з різних видів борошна (пшеничне, цільнозерновий, житній), супи, піца, паста і напої.
Для наших партнерів ми розробили 2 формату:
✔ в меню до 15 варіантів
рецептів бріош і до 5 видів хліба

✔ відкрита кухня

✔ свій тех.процесс
2500$
✔ у меню від 20 варіантів
рецептів бріош, до 10 видів хліба, супи,
фірмові напої

✔ відкрита кухня

✔ свій тех.процесс
5000$
Формати меню ProTestto
Ми розробили 2 формати меню для наших закладів. Вони відрізняються різноманітністю позицій, складністю приготування і ціною. На наші плечі лягає процес з пошуку необхідного обладнання, розробка рецептури
і налагодження процесів приготування.
Бриоши з солодкими начинками

Бриоши з соленими начинками

Хліб

Кава та чай
2500$
Бриоши з солодкими начинками

Бриоши з соленими начинками

Хліб

Крем-супи

Супи

Кава чай

Холодні напої
5000$
Калькулятор розрахунку
Що ви отримуєте разом з вивіскою закладу?
  • ексклюзивне право на використання торгової марки і дистрибуції;
  • онлайн або оффлайн навчання від бренд-шефа і фахівців відділу побудови;
  • консультація з відкриття бізнесу з 0;
  • маркетингова підтримка;
  • пошук, підбір місця;
  • розрахунок точки беззбитковості;
  • допомога у виборі і придбанні обладнання;
  • пошук персоналу;
  • автоматизація системи обліку;
  • підбір підрядників для ремонтних робіт;
  • консультації з особистим менеджером з побудови;
  • калькуляції і технології приготування страв;
  • сезонне меню і оновлення позицій;
  • повністю налаштовані бізнес-процеси;
  • загальні рекламні компанії, підняття впізнаваності бренду;
  • робочі скрипти для всього персоналу;
  • відеоспостереження та обробку заперечень від гостей;
  • юридичний супровід під час всієї роботи;
  • виїзд таємного покупця до закладу;
  • повний супровід після відкриття;
  • спільні онлайн/оффлайн івенти і заходи.
У невеликі філії ProTestto без кухні заготовки випічки поставляються щодня. Заклади зі своїм виробництвом можуть випікати продукцію не тільки для себе, але і поставляти її своїм колегам меншого формату. ProTestto - це новий погляд на булочну! Ми проти неякісної продукції, масового споживання і нудних концепцій. Протестуй проти банальності, протестуй нашу продукцію!
Варіанти співпраці
Що входить до паушального внеску
  • право використовувати торгівельну марку та інші продукти бренду;
  • допомога з вибіром приміщення, постачальників та проведенням ремонтних робіт;
  • навчання в діючих закладах;
  • маркетингова стратегія відкриття і розвитку;
  • виїзд команди запуску.
Що входить до роялти
  • консультації з усіх питань щодо ведення вашого бізнесу. Фахівці вузького профілю знайдуть вирішення виниклих питань;
  • оновлення системи управління бізнесом;
  • постійне вдосконалення бізнес-процесів;
  • постійне оновлення/підтримка сайту та мобільного додатку;
  • маркетинг, упаковка, рекламні кампанії, дизайн.
Що входить до паушального внеску
  • право використовувати торгівельну марку та інші продукти бренду;
  • допомога з вибіром приміщення, постачальників та проведенням ремонтних робіт;
  • навчання в діючих закладах;
  • маркетингова стратегія відкриття і розвитку;
  • виїзд команди запуску.
Що входить до роялти
  • консультації з усіх питань щодо ведення вашого бізнесу. Фахівці вузького профілю знайдуть вирішення виниклих питань;
  • оновлення системи управління бізнесом;
  • постійне вдосконалення бізнес-процесів;
  • постійне оновлення/підтримка сайту та мобільного додатку;
  • маркетинг, упаковка, рекламні кампанії, дизайн.