Our news

Пекарня, как бизнес

Мини-пекарни - это трендовый бизнес, который растет как на дрожжах. Сегодня все больше украинцев задумывается о том, чтобы открыть собственный небольшую пекарню. Но прежде разберемся, что для этого нужно и насколько это рентабельно. 

Интерес предпринимателей к пекарням вызван несколькими факторами: высоким и стабильным спросом на производимую продукцию, высокой рентабельностью, относительно небольшими затратами на открытие.

МИНИ-ПЕКАРНЯ: ЗА И ПРОТИВ


Хлеб - вечная тема. Люди покупают его ежедневно. Несмотря на высокую популярность и спрос на хлеб, в этом бизнесе есть свои подводные камни. 


Преимущества: 
  • высокий спрос на продукцию; 
  • легко найти рынок сбыта;
  • даже в кризис пекарня приносит стабильный доход.

Недостатки:
  • высокая конкуренция;
  • короткий срок хранения продукции.

Объем инвестиций


Если нет опыта ведения хлебопекарного бизнеса, то лучше начать с открытия мини-пекарни. Помещения на 200-220 м² для такого дела будет достаточно.

На что пойдут инвестиции:

  • аренда помещения, его ремонт, коммунальные услуги.
  • сбор документов
  • закупка комплекта оборудования, его монтаж и запуск.
  • закупка продуктов для выпекания хлеба на первое время.
  • транспорт для доставки. Изначально можно арендовать автомобиль, чтобы не покупать новую машину.
  • реклама и маркетинг.
  • консалтинг инженера-технолога.
  • заработная плата сотрудникам на 1-2 месяца.

Выгодно ли открывать


Даже в хлебопекарном бизнесе есть определенная сезонность. По статистике большинство людей чаще покупают хлеб и выпечку в холодное время года, а летом, наоборот, снижают обороты.

Прибыльность и окупаемость бизнеса


На рентабельность хлебопекарного производства влияют объемы выпускаемой продукции и скорость ее реализации. У каждой пекарни есть свой порог по объёму производства, ниже которого пекарне невыгодно работать. Если объем производства и реализации превышает этот порог, то чистая прибыль за вычетом всех расходов, в т.ч. налогов составляет 10-15%.

Какие факторы риска существуют?



Как и в любом бизнесе, в хлебопекарном деле есть свои факторы риска:

  • ухудшение качества продукции;
  • нереализованная партия;
  • производственный брак;
  • неэффективная реклама.

Мы стремимся уберечь наших клиентов от всех перечисленных минусов и рисков. Покупая франшизу, разработанную нашей компанией, вы гарантированно получаете пакет поддержки: 

  • видеонаблюдение с еженедельными отчетами о качестве работы персонала заведения;
  • анализ отчетности учетной программы, которая позволяет выявить позиции, требующие выведения из ассортимента, или наоборот увеличить производство;
  • анализ отчетности также позволяет предотвратить кражи на рабочем месте;
  • возможность разработки индивидуальных рекламных материалов (штендер, вывески, постеры);
  • маркетинговые рекомендации:  новые рекламные акции, добавление якорных позиций, разработка программ лояльности;
  • юридическое сопровождение.

Вас интересует пекарня – как бизнес модель? Оставьте свои контакты для консультации со специалистом!